我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕
不知道大家有没有同样的感触,离了表情包都不知道怎么聊天了~
乐葵棒棒糖模具制作球形小蛋糕,非常好脱模,球形小蛋糕大家也可以发挥多重想象,做成各种卡通造型,比如米奇、小熊等,也可以跟我一样,把做好的小蛋糕装饰成表情包,大人小孩都喜欢~
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这次我选用的酸奶磅蛋糕体非常的轻盈,因为表面要装饰巧克力,为了避免太过于厚重,所以采用分蛋法来制作磅蛋糕,同时添加酸奶给蛋糕体增加清新和湿润的口感,化解了磅蛋糕厚重的感觉。柠檬皮也给蛋糕带来了酸酸甜甜的双重口味。同时为了保障蛋糕体的松软度,不仅打发了黄油,还打发了蛋白,最后加入了2g泡打粉,可以说这款蛋糕非常非常的松软。
建议磅蛋糕做不好的亲们来试试这款蛋糕体。
用料
酸奶柠香磅蛋糕 | |
黄油 | 100克 |
柠檬皮屑 | 1只 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
酸奶 | 30g |
装饰用巧克力 | |
黑巧 | 适量 |
白巧 | 适量 |
我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕的做法
乐葵棒棒糖模具采用高纯铂金硅胶,材质放心安全,放心进入烤箱高温烘焙。套餐非常人性化,还提供棒棒糖纸棒。
准备材料:
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
黄油室温软化。
低粉和泡打粉混合过筛均匀。将100g黄油和60g糖粉、柠檬皮屑一起放入料理碗中,用打蛋器高速打发约4-6分钟,打至黄油发白、蓬松即可。
在打发好的黄油中一次性加入两个蛋黄,继续用打蛋器打发至蛋黄完全跟黄油融合即可。约1-3分钟。跟你打蛋器功率有关,所以时间给了个大致的范围。
蛋白中分三次加入40g糖,打至硬性发泡即可。
打发好的黄油中加入粉类,用刮刀搅拌均匀,无明显干粉状态即可。
再将打发好的蛋白加入黄油糊中,用刮刀切拌均匀。
在面糊中加入30g酸奶,继续用刮刀切拌均匀。
做好的面糊状态。
用裱花袋装起来,开始准备入模。每一个半球大家务必挤满,如果你做的蛋糕膨胀度不够好的话,建议大家在上面可以继续追加一坨,大家懂得。为了保障满模。
乐葵这款十分贴心,6个小圆扣可以方便固定模具。
扣好后入烤箱,180℃,约18分钟即可出炉。
出炉后脱模十分方便,完全没有粘模困扰。
如果蛋糕有边的话建议处理掉,方便后面装饰。(少了两个那是小朋友偷吃了,哈哈)融化白巧,用纸棒头部蘸少量白巧插入蛋糕体中,等待凝固,这样纸棒和蛋糕体才能更好地粘住。
接下来我们融化黑巧,每个蛋糕体表面都裹满巧克力。等巧克力凝固后,就可以来画表情包啦。
原来你是这样的表情包~
小贴士
1、蛋糕体大家如果觉得糖多了,就从糖粉这里减吧~
我还是那句话,磅蛋糕做好了不甜的。
2、蛋糕体我挤了这一个乐葵模具,外加两个纸杯蛋糕~
3、做这款可以跟宝贝一起来,估计很有意思。
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