少女心表情蛋糕——我的烘焙心情日记(乐葵)
今天你的心情是什么样的呢?有人说食物是最能表达一个人内心的东西,特意调配了这样一个烟粉色的少女心,勾勒属于自己的烘焙心情日记。欢喜或哀愁,恬静或调皮,在厨房里用一方小小的烤箱和模具描绘人生吧。
对于硅胶模具还是会比较相信大品牌,这次使用了乐葵的四分心形模具,单手脱模都无压力!清洗也超方便,最重要的是爱心的样子好正点,感觉下次可以尝试给爱人做个爱心松饼早餐之类的~
用料
鸡蛋 | 4只 |
低筋面粉 | 50克 |
砂糖 | 35+35克 |
水 | 20克 |
植物油 | 40克 |
红曲粉 | 3克(根据喜欢的颜色增减) |
玉米淀粉 | 20克 |
巧克力或巧克力笔 | 适量 |
其他装饰材料 | 可选 |
少女心表情蛋糕——我的烘焙心情日记(乐葵)的做法
这次用了乐葵的心形四分模具,少女心蛋糕体的必备神器,做出来的心形好正点~
将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
蛋黄中加入一半的砂糖搅打均匀,然后加入油和水,搅打至融合,蛋黄微微泛白。最后过筛入粉类,混合均匀
将剩下一半的砂糖分次加入蛋白中,打至硬发(直角挺立的小勾)
先将约1/3的蛋白加入蛋黄混合物中,翻拌均匀后,再讲其倒入剩下的2/3的蛋白中翻拌,注意翻拌的手法尽量避免蛋白消泡
将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻震出气泡。把模具放入预热好的烤箱,150摄氏度烤25分钟左右
烤好的蛋糕取出倒扣
待蛋糕冷却后脱模,乐葵的硅胶模真心好脱,轻轻一掰,一颗完整的少女心就出现啦~
选择喜欢的东西装饰属于你的少女心~我是用巧克力笔直接画的表情,也可以融化一些巧克力用裱花袋画。配合一些巧克力片、糖珠等等,开启你的脑洞来诉说心声吧~
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