重磅芝士蛋糕
用料
卡夫奶油乳酪 | 700克 |
奥利奥饼干 | 250克 |
黄油(无盐) | 80克 |
鸡蛋 | 4个(约每个60克) |
低筋面粉 | 20克 |
香草精 | 适量 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 130克 |
重磅芝士蛋糕的做法
先将奥利奥去掉中间的夹心!
再将饼干擀碎
黄油放入奶锅中小火加热至完全融化,不要煮开
将黄油和饼干碎搅拌一起,和均匀
将模具内侧用油纸包一圈,把黄油饼干平铺到模具里,用平底杯压实,放入冰箱冰藏
奶油乳酪,切成小块电动打蛋器打发至无颗粒,细滑为止,然后加入淡奶油,搅拌到完全融合,之后加面粉香草精再搅拌均匀!
用另一个干净的盆,放入鸡蛋和糖,将糖打到完全融化,但不要让蛋液发白
分三次将蛋液加入乳酪糊中,到搅拌均匀为止
从冰箱中取出模具,倒入面糊!水浴法烤箱开热风循环烤箱170度20分钟后转为90度烤1小时即可!
冷藏后切开
小贴士
烤好的芝士蛋糕在烤箱中保留1个小时,完全冷却后放入冰箱冰藏1晚再吃,口感最好!
此方为8寸模具量,活底模底部最好包锡纸!
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