花生杏仁卷
--from 《妙手烘焙》
可做六个
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
发酵粉 | 1/2茶匙 |
白砂糖 | 30克 |
全蛋 | 20克 |
牛奶 | 95克 |
盐 | 1/4茶匙 |
黄油 | 25克 |
花生酱 | |
杏仁片 |
花生杏仁卷的做法
把除了黄油的所有材料揉成面团,揉至能拉出粗糙的薄膜的阶段。
裹入黄油继续揉面至可拉出薄膜的扩展阶段。
发酵1个小时(到2.5倍大)面包发酵完成后排气,然后让面团松弛15分钟。
将面团擀成长方形,涂抹上花生酱;我担心热量太高只涂了薄薄的一层,多多益善必须没问题哈
将面团卷起 将收口处捏紧。
用到将面团分成六等分,放在烤盘或纸膜内,发酵50分钟左右至1.5~2倍大小。刷上蛋液 顶部撒上杏仁片装饰即可。 烤箱预热200度,转180度中层 烘烤18-20分钟。
小贴士
面包卷不要卷的太紧,否则烘烤的时候内部的小卷会隆起。
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