西梅椰丝戚风蛋糕

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烤了几次戚风蛋糕
有黑芝麻的、椰丝的、双味的、巧克力的
戚风的可变换性很强
这也是受大家欢迎的原因吧
加入椰丝的戚风蛋糕
里面有浓郁的椰香，口感咯吱咯吱的
咬一口蛋糕
有特别强烈的满足感

用料  

鸡蛋3个（小）
玉米油20克
水30/牛奶33克
低粉50克
糖30克
椰丝10克
香草精 几滴
糖&淡奶油适量
西梅适量

西梅椰丝戚风蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄无油无水分离，蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄、水/牛奶、玉米油、低粉、椰丝和香草精搅拌均匀（每一次加入材料都要均匀搅拌）

2. 蛋白分三次打发有小弯角，最好是小直角的状态，九十分发

3. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌翻拌均匀

4. 将剩余三分之二加入，继续翻拌切拌均匀

5. 倒入模具，用刮刀抹平，用力震出大气泡

6. 烤箱提前预热150度，烤30-35分钟左右（视自家烤箱温度为准）烤好后倒扣放凉脱模，三次加糖打发淡奶油摆上西梅，OK