西梅乳酪戚风
烤箱食谱1.3W
戚风加乳酪更显出戚风的细腻,口感更顺滑,搭配肉肉的西梅,伙伴们试试做吧!
如果没有西梅可以用蓝莓替代
用料
奶油奶酪 | 80g |
无糖酸奶 | 30g |
柠檬汁 | 2大匙 |
色拉油 | 24g |
蛋黄 | 4个 |
白砂糖 | 30g |
香草精 | 2-3滴 |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 70g |
蛋白霜 | |
蛋白 | 4个 |
白砂糖 | 50g |
西梅 | 50g |
西梅乳酪戚风的做法
将回温软化的奶油奶酪与柠檬汁、酸奶混合均匀并过筛两次
西梅称取适量,并用剪刀剪成大小均匀的颗粒,备用加入色拉油搅拌均匀
筛入低粉拌匀
再依次加入香草精、盐拌匀
蛋黄与白砂糖搅拌均匀后加入面糊中拌匀
蛋黄糊制作完成蛋白加白砂糖打发9分发
同时烤箱调至180度预热挖少许蛋白霜入蛋黄糊中,搅拌均匀
再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀将拌匀的面糊倒入模具中
西梅均匀的撒入面糊表面,并用竹签旋转压入面糊中完成后的面糊放入预热好的烤箱中,180度烤30分钟即可
烤好的戚风出炉后轻震帮助排去热气并立刻倒扣在酒瓶上即可!
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