消耗酸奶好方法|酸奶蛋糕
开封的酸奶没有喝完,冬天了又不想喝冷的了,然后就想着怎么消耗掉,看了半天食谱,发现了酸奶蛋糕,貌似不错!那就做做酸奶蛋糕吧!
用料
酸奶 | 250克 |
低粉 | 120克 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 35克 |
消耗酸奶好方法|酸奶蛋糕的做法
材料准备好。
酸奶和玉米油倒入干净的盆中,加入三分之一的细砂糖。
用蛋抽混合均匀至没有油花。
筛入低粉。
用蛋抽画一字或者Z字混合均匀。
蛋黄和蛋清分离,蛋清打入一个干净的无水无油的盆中,蛋黄打入面糊盆中。
用蛋抽继续画一字或者Z字混合均匀蛋黄和面糊。
烤箱150度开始预热。蛋清滴入几滴柠檬汁,可以去腥,然后打发至粗鱼眼泡泡,加入三分之一的细砂糖,细砂糖分三次加入。
打至蛋清变得有些细腻时加入第二次细砂糖。
打至开始有些粗纹路之后加入最后一次细砂糖。
然后打至有小尖角,建议打至有小弯钩,这样蛋糕烤的时候应该不会开裂的太厉害,我打至小尖角,然后烤的时候开裂的比较厉害。
打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
轻轻快速的翻拌,不要翻拌的太久了,容易消泡,混合好的面糊。
混合好的面糊倒入提前铺了油纸的八寸方形戚风模具中,稍微震一下气泡。
放入预热好的烤箱中。
150度烤35分钟,然后转140度烤35分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
烤好的蛋糕取出晾凉,不用倒扣。忘记拍取出来晾凉的图了。
蛋糕带着酸奶的香味很好吃,而且不会很干,有点润润的。
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