酸奶蛋糕（消耗酸奶饮料）

纯甄酸奶是真不好喝，又甜又没营养，别人送的扔了可惜拿来做个蛋糕。

用料  

酸奶蛋糕（消耗酸奶饮料）的做法  

1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄

2. 酸奶和面粉Z字形混合到无干粉

3. 加入蛋黄，z字形拌匀成糊

4. 蛋清+盐和柠檬汁打发，糖分三次加入，最后一次一起加入玉米粉，打发到干性发泡

5. 预热烤箱120度，底层烤盘倒点水，隔水烤

6. 挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊，翻拌匀

7. 蛋黄糊倒回蛋白盆，翻拌匀

8. 倒入2个4寸模具+1个玻璃碗，七八分满即可。震出气泡，放入烤箱，烤架中低层

9. 120度烤40-45分钟。观察到最大开始回缩后再烤10分钟左右，看表面上色了即可

10. 出炉，震出热气后，倒扣完全冷却后脱模

小贴士

用量改编自一个6寸戚风的配方，6寸的话估计一个模具就行。
口感比戚风绵软
酸奶啥味道，蛋糕也会有这个淡淡的味道，原本不喜欢的西柚味，做成蛋糕后，风味还不错。
我烤箱的温度远低于其他食谱（160度），可能因为我烤箱小，这么高温度很容易外面糊了里面没熟。基本上都是比一般食谱低30-40度左右。判断标准就是蛋糕爬到最高开始往回缩，再烤10-15分钟即可。根据表皮上色情况定时间。