酸奶蛋糕(无油低糖)
蛋糕3.34W
粗略计算,仅供自己参考。 除酸奶外为370kal,酸奶140kal,总计510kal,6寸蛋糕模型,分6块,每块约为85kal,热量高低取决于酸奶热量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 20克 |
酸奶 | 200克(酸奶盒标注)实际170-180 |
细砂糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白醋 | 几滴 |
酸奶蛋糕(无油低糖)的做法
酸奶
1、蛋白蛋黄分离,蛋白加白醋后用打蛋器打至粗泡,此时加10克糖打到9成发,蛋泡细腻纹路明显不易变形。
2、蛋黄加酸奶打匀,低粉与玉米淀粉混合均匀过筛后倒入蛋黄糊中,Z字翻拌。均匀后取1/3蛋白到蛋黄糊中继续翻拌均匀。
3、蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入模具,振动几下将大气泡振出。
4、预热烤箱,水浴法,中层、上下火140度50分钟,再160度10分钟。烤完焖30分钟。取出冷藏一晚,第二天即可享用。
小贴士
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