无油低糖的酸奶蒸蛋糕
因为做给爸爸妈妈和奶奶吃,考虑到本身家人不宜摄入太多糖份且酸奶中也含糖,故减少了糖~感谢厨友们提供的方子(๑><๑)
做好之后忘记拍照了,所以百度了一个长得最像的~侵权即删!
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 13克 |
酸奶(含糖) | 90克 |
白醋 | 2-3滴 |
低筋面粉 | 50克 |
一点油(涂抹碗壁用) |
无油低糖的酸奶蒸蛋糕的做法
1.蒸锅烧水,在烧水期间可准备蛋糕面糊
2.分离蛋清与蛋黄,将分离出的蛋清放到无水无油的盆中待用
3.酸奶中筛入面粉(用细筛为防止结块)。
酸奶越浓稠越好。我用了天润草莓味的酸奶,会让蛋糕有淡淡的草莓味哟~
4.加入蛋黄,搅拌均匀。
5.蛋清中滴入白醋,分三次加入砂糖,打发至有尖角。
5.用翻拌手法分次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊,当二者融为细腻的面糊时就成功了一大半。
6.找一个大碗,碗壁抹油后倒入面糊
7.此时水已烧开,用保鲜膜封住碗口,上锅中火蒸30分钟后关火再焖5分钟。8.脱模。 Enjoy it!
小贴士
这样蒸出来的蛋糕口感软糯,还会duangduang的颤抖哦!
如果想要口感更好可在酸奶中加入10g油,搅拌均匀后再加入面粉
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...