米香黑芝麻戚风蛋糕

早上做了黑芝麻米浆没喝完，放凉后做了两个戚风蛋糕。

新买的打蛋器和7寸的中空烟囱模具，还在磨合中……

然后…徒手脱模翻车了😅

请根据自己烤箱实际情况调整温度和时间。

方子是一个7寸戚风蛋糕的量。

用料  

米香黑芝麻戚风蛋糕的做法  

1. 分离蛋清蛋黄，烤箱预热180度

2. 把黑芝麻米浆倒盆里加玉米油搅拌到融合，筛入低粉搅匀，加蛋黄搅匀

3. 蛋清中加白醋高速打至粗泡后分三次加糖打发至提起打蛋器小弯钩的状态，然后打蛋器开低速整理蛋白霜，这样蛋白霜会细腻些
   

4. 分三次将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀

5. 5.倒入模具，震模

6. 放入预热好的烤箱中，上下火180度下层烤45分钟，出炉立即倒扣晾凉再脱模