戚风蛋糕—黑芝麻版
蛋糕1.57W
浅井17厘米加高中空模具
参考 制作
用料
鸡蛋 | 4个(269克) |
(蛋黄) | 78克 |
(蛋白) | 158克 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
细砂糖(蛋白) | 50克 |
葵花籽油(无味的油都可以) | 36克 |
纯黑芝麻酱 | 20克 |
鲜牛奶 | 60克 |
低粉 | 70克 |
熟芝麻粒 | 9克 |
柠檬汁(蛋白) | 4克 |
戚风蛋糕—黑芝麻版的做法
材料
入模具高度
烤后高度
成品切面
成品图
小贴士
用芝麻油制作香味重了一点
换成玉米油或者葵花籽油更突显蛋糕中的芝麻颗粒的香味
个人比较喜欢玉米油或葵花籽油的制作效果
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