抹茶海绵蛋糕
做给儿子吃的
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
抹茶粉 | 5克 |
青汁粉 | 3克 |
抹茶海绵蛋糕的做法
4个鸡蛋打到无油无水的盆里,放入全部白糖,加几滴柠檬汁,打蛋器低速打发成淡黄色,提起打蛋器,滴落的蛋糊画8字不消。
牛奶加入一包青汁粉,拌匀至无颗粒。
蛋糊分两次筛入低粉(低粉事先与抹茶粉混合均匀),蛋抽或打蛋器低速拌至无颗粒。
加入玉米油到蛋糊中,打蛋器低速打两下。再加入青汁牛奶,轻轻拌均匀。
一次性纸模放入6寸蛋糕模具上,再倒入蛋糕糊,震出气泡,轻轻抹平表面。烤箱150度预热5分钟,在中层放入蛋糕,先150度烤5分钟,再130度烤30分钟。烤好提出纸模到架子上放凉就好。
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