小米芝麻蛋糕

用料  

小米芝麻蛋糕的做法  

1. 准备用物，每个都按照菜谱上的克数称好备用……

2. 先把牛奶，色拉油，糖，盐混合搅拌均匀

3. 新良小米蛋糕粉过筛到前一步的混合物里，翻拌均匀，无颗粒，无干粉……

4. 翻拌

5. 这是翻拌均匀的状态，千万不要搅拌……

6. 蛋黄蛋清分开放置，蛋清放置无水无油的打蛋盆里，蛋黄直接➕到面糊里翻拌均匀即可……

7. 蛋清里加入适量柠檬汁，打蛋器开始打发蛋清，

8. 打发中……

9. 蛋清打至有鱼眼泡的时候加入3分之一糖继续打……

10. 糖分3次加入蛋清中

11. 打到这个状态就可以了，硬性打发……

12. 打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中……

13. 快速翻拌均匀……

14. 倒入模具中，正好够12格的量

15. 撒上少许黑芝麻活着白芝麻即可入烤箱，烤箱提前预热一下160度30分钟……

16. 出炉后倒扣脱模……