芝麻糊蛋糕
用料
南方芝麻糊 | 1袋(40g) |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 70克 |
白糖 | 30克 |
奶粉25g+水100g(或者牛奶100ml) | |
黑芝麻 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
橄榄油 | 10ml |
白醋 | 三滴 |
芝麻糊蛋糕的做法
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清中不能有一滴水不能混油蛋黄。
蛋黄用筷子打散,加入奶粉和水(或者牛奶)搅拌,再加入白砂糖10g、橄榄油10ml搅拌,再分次抖入低粉,边搅拌边倒粉(最好用筛子),拌匀后加入芝麻糊,方法同前,一起搅拌均匀。
若鸡蛋冰箱中拿出,需放一会儿,或者隔热水。用打蛋机低速打数十秒,滴入白醋,加入10g白糖,高速打,半分钟后再加入10g白糖,继续高速打。
蛋清打发至如上图。
将打好的蛋清分次勺到匀好的面糊中,炒菜一样混至均匀,不可搅拌。
分次后搅拌均匀,颜色稍稍变浅咯。此时面包机烘烤功能空锅先加热3分钟。
将搅拌好的糊倒入面包机中,撒上适量黑芝麻和葡萄干(可替换蔓越莓等,随喜好咯)。
烘烤功能,时间选择40分钟。FINISH!
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