小米芝麻椰汁糕

用料  

小米芝麻椰汁糕的做法  

1. 首先将芝麻浸泡半天后洗干净并沥干水备用。然后将750克清水和洗干净的芝麻一起放进搅拌机里打碎成糊状。为了保持口感，我并没有进行过滤。接着将搅拌好的芝麻糊倒进容器里并加入两片黄糖，放在煤气炉上小火加热至黄糖完全融化为止。最后将芝麻糊放在一边冷却。待芝麻糊冷却后加入400克马蹄粉，将其搅拌至无颗粒状为止。

2. 将200克的小米用水浸泡半天后洗干净，并用碟子装起来，均匀平铺在碟子里，放在锅里蒸熟备用，一般需要蒸10分钟左右。

3. 将600克的椰浆和250克的牛奶放进容器里，然后加入200克的冰糖放在煤气炉上小火加热至糖完全融化为止。最后将椰浆放在一边冷却。待椰浆冷却后加入蒸熟的小米和300克的马蹄粉，搅拌时注意将小米压至小颗粒装，马蹄粉无块状为止。

4. 另外那600克椰浆与250克牛奶直接放进容器里与300克的马蹄粉搅拌至无颗粒状为止。

5. 将搅拌好的粉浆一层一层地放进碟子里蒸，每次铺浆的时候要注意分量基本一致，而且要均匀地铺在碟子上。一般视粉浆的厚度，每一层需要蒸8~10分钟。

6. 在完成所有粉浆的蒸制后，将整碟糕点拿出来冷却。待糕点冷却后就可以倒扣出来切成大小合适的块状食用。

小贴士

喜欢吃甜的朋友联系多放糖，或者沾蜜糖吃。如果不喜欢口感太硬的话，建议每种粉浆的马蹄粉可以少放50克左右。上面的分量适合大家庭，如果不想做那么多，可以将所有的材料减半处理。😉