3D沙皮狗慕斯蛋糕
蛋糕9.35K
用料
蛋黄 | 0.5个 |
细砂糖 | 10克 |
黑巧克力 | 26克➕10克 |
牛奶 | 60克 |
吉利丁片 | 3克 |
动物淡奶油 | 75克 |
3D沙皮狗慕斯蛋糕的做法
将吉利丁片放入冰水浸泡
将纯牛奶放入锅内加热到80°(见到有小气泡在浮现,关火🔥)
将26克巧克力豆倒入加热的牛奶中(自然融化,牛奶末过巧克力🍫)搅拌均匀
将细砂糖放入蛋黄中,用打蛋器打至发白
将10克黑巧克力隔水融化,用筷子或裱花袋先找到👃🏻👀点到相应位置后,放入冰箱冷藏10分钟!
将①从冰水取出用纸吸干水后放入②中顺时针搅拌均匀
将奶油打发至酸奶状
将④搅拌均匀后与⑥分次加入搅拌均匀(完全融合在一起)
再将⑦和⑧分次加入搅拌至完全混合状态即可
磨具取出,将调好的慕斯糊倒入磨具中冷藏6~8小时
小贴士
冻硬后方便脱模,不易变形,断手断脚!
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