双色斑点戚风蛋糕

双色斑点戚风蛋糕

用料  

双色斑点戚风蛋糕的做法  

1. 先把所需要用到的材料和工具都准备好

2. 做蛋糕前先把面粉过筛备用

3. 分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

4. 依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

5. 加入过筛好面粉混合至看不见干粉

6. 加入蛋黄，蛋黄分两次加 不规则搅拌 切记不要打圈，以免面糊起筋

7. 混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

8. 混合好的蛋黄糊用保鲜膜盖好以免表面风干，放一旁备用

9. 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁

10. 打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖 继续打发至能看到有浅浅的纹路

11. 这时加等二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了，（如图）

12. 打好的蛋白霜和蛋黄糊混合，将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌

13. 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦） 把混合好的蛋糕糊放一旁

14. 混合好的红曲蛋糕糊，再挖三分之一的原味蛋糕糊再次拌均匀

15. 用小勺子挖少许蛋糕糊，不规则的倒在模具上面，这时先预热烤上下火150度10分钟

16. 接着倒入一层原味面糊，再用小勺子挖红色蛋糕糊，一样的还是用不规则的方法轻轻的倒入红蛋糕糊

17. 最后把剩下的面糊都倒进模具中

18. 把蛋糕送进烤箱，放入烤箱最低层，温度为上火120度下火130度分钟45—60分钟

19. 出炉震模倒扣，晾凉即可

20. 成品图

21. 成品图

22. 成品图

23. 成品图

小贴士

温度为上下火120度分钟45分钟，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）