免烤巧克力大理石冻芝士蛋糕
浓郁的乳酪混合黑巧,无论颜值还是味道都是那么偏成熟的一款冻芝士。
用料
奶油奶酪 | 200g |
黄油 | 60g |
淡奶油 | 190g(其中40g和巧克力一起用) |
牛奶 | 30g(吉利丁用) |
吉利丁片 | 10g |
消化饼 | 100g |
黑巧 | 120g (20g和淡奶油一起使用) |
细砂糖 | 50g |
先把消化饼干用搅拌机打碎
刚打发好的饼干碎
加入隔温水液化好的黄油
搅拌均匀后,倒入模具中,(这里用的是7寸的活底模具,便于芝士蛋糕脱模用)用勺压紧实,放入冷藏室定型备用
奶油奶酪和细砂糖隔温水软化,用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
淡奶油打发到七分发,向其中加入少许奶酪糊,翻拌均匀
再倒回奶酪湖中,翻拌均匀
吉利丁泡软,取出加入牛奶,完全至吉利丁融化,倒入奶酪糊中,混合拌匀
黑巧100g切碎
倒入乳酪糊中搅拌均匀
将拌好的巧克力奶酪糊倒入模具中
在小碗里准备20g的巧克力
加入淡奶油
微波炉里加热15秒,搅拌均匀
用勺子把巧克力糊随意的撒在表面
用牙签,在表面随意的划半月圈,就可以出现抽象的花纹
冰箱冷藏12小时以上过夜,用吹风机吹热模具或热毛巾敷热模具脱模
完成了 (*^__^*)
切得时候,每切一刀前都用热水冲一下刀,然后擦干,这样切出来会比较整齐和漂亮哦
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