Kitty杯子蛋糕
今天给大家做的的是KITTY奶油杯子蛋糕,做起来简单,口味却不一般,戚风坯入口松软,奶油口感细腻,大大地满足了味蕾!搭配KITTY蛋糕杯及插卡,粉粉嫩嫩的,让整款甜点童趣满满。从味道到视觉,全面俘获小朋友的小心心哦!家里有小朋友的抓紧收藏起来做给小朋友吃哦! 本次用到的是CO525空气炸烤箱。烘焙交流联系微信:17705413490大家可以加上后一起相互交流学习的哦 !
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 60克 |
色拉油 | 50克 |
细糖 | 10+60克 |
低筋面粉 | 90克 |
盐 | 0.5克 |
淡奶油 | 200克 |
细糖 | 16克 |
朗姆酒 | 2克 |
Kitty杯子蛋糕的做法
【1】制作蛋糕糊:将牛奶、色拉油和10克细糖放入打蛋盘里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
“2” 筛入面粉,翻拌均匀。
“3”将蛋黄加入,搅拌均匀,盖好备用。
“4”打发蛋白霜:将蛋白加入柠檬汁和盐,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖,打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
“5”混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀成细腻的面糊。
“6”将做好的面糊装入裱花袋中。
“7”裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中,约8成满。
“8”CO525空气炸烤箱,提前上下火150度预热好,烤盘放入中下层,温度调整为上下火140度,烘烤约50分钟。本次使用CO525空气炸烤箱,想要的可以加V一起参团。
“9” 烘烤结束,蛋糕立即出炉放置网架晾凉。
“10” 准备奶油霜:淡奶油加细糖和朗姆酒,打发至有纹路状态,装入配有8齿花嘴的裱花袋中。
“11”杯子蛋糕冷却后挤上奶油霜,配上可爱的KITTY插卡,好吃又好看的蛋糕就做好了。
今日出炉!
小贴士
小贴士
1、以上配方材料约可做学厨KITTY纸杯蛋糕12个,纸杯尺寸为6.7*5.3* 7cm。
2、面糊混合时不要转圈,用翻拌或切拌的手法混合,要轻快迅速,避免大量消泡。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
4、用戚风蛋糕面糊做的杯子蛋糕,蛋糕体松软.细腻,搭配顺滑的奶油霜,不用过多的辅料,口感也很棒,可爱的KITTY蛋糕杯及插卡,更让小蛋糕增添了色彩,小朋友一-定会喜欢哦!
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