超低卡无油可可酸奶cake🎂️
用料
可可粉 | 随意 |
酸奶 | 180克 |
低筋面粉 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
鸡蛋白 | 3只 |
鸡蛋黄 | 1只 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
超低卡无油可可酸奶cake🎂️的做法
分离蛋白蛋黄~我拍照的时候忘了拿出来一只蛋黄,大家凑合着看吧🐶️
浓稠的酸奶和牛奶倒进蛋白,我用的是定制的低糖浓稠酸奶,新鲜无添加,本来就有一定糖份,所以蛋白里就不要加糖啦😉️为了中和糖度,我加了一部分牛奶,大家也可以换成酸奶啦
低筋面粉和玉米淀粉过筛加入蛋黄糊里,打蛋抽拌匀直到无固体颗粒,不要过度搅拌哦(´-ω-`)
蛋白里加几滴柠檬汁去腥气,打蛋器打发蛋白,分三次加入10克白砂糖,打到硬性发泡
就是这样哒~
三分之一的蛋白加入蛋黄里,翻拌均匀。把混合好的糊糊倒进剩余的蛋白,翻拌均匀。
烤箱165℃预热。把蛋糕糊从高处缓缓倒入模具,磕两下去大气泡。
重点来了!!!!找一张油纸,用胶带固定在模具上,用筛子垂直过筛可可粉到一侧蛋糕糊上,我用的是好时的可可粉。另一侧我放了两颗杏仁,加了一丢丢罗勒碎,为了好看(。・ω・。)ノ♡
过筛可可粉~
效果图~
活底模具底部记得包上锡纸哦(´-ω-`)烤箱165℃水浴法1小时~
火大了😱️😱️😱️😱️
推荐吃法:
撕掉糊的部分,粘上一点红糖一层可可粉,奈斯🌝️
小贴士
1. 我用的是加糖酸奶,所以加糖少。如果用的是无糖酸奶,建议多加一点点糖哦。
2. 可可粉可以换成抹茶粉,罗勒就是装饰而已,可加可不加。
3. 记得交作业哦(´-ω-`)爱你们(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)有问题私信我。
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