万圣节南瓜纸杯蛋糕
欢乐的万圣节怎么可以少得了南瓜。今天我们来用新鲜的南瓜做一款马芬,再用翻糖装饰成小南瓜的样子。内心美味,外观讨喜,会是小朋友喜欢的万圣节点心。
用料
普通(中筋)面粉 | 200克 |
新鲜或罐头南瓜泥 | 210克 |
小苏打 | 1/2茶勺约2.5克 |
白糖 | 150克 |
鸡蛋 | 2个=100克 |
植物油 | 100克 |
肉桂粉 | 3/4茶勺=2克 |
丁香粉 | 1/4茶勺=0.6克 |
肉豆寇粉 | 1/2茶勺=0.5克 |
大号马芬蛋糕烤盘 | 一个 |
万圣节南瓜纸杯蛋糕的做法
把面粉,小苏打,肉桂粉,丁香粉,肉豆蔻粉,盐,倒在一起混匀。
把糖,油倒在一起混合。
糖和油混合个一分钟左右就行了。然后再加入南瓜泥,稍使劲些搅约1分钟,让它们均匀了就好。 鸡蛋分开来放,打进去一个,搅15秒左右,再加另一个,再搅15秒左右,看不到明显的蛋液就好 。干粉也分两部分倒入,搅拌的时候要小心轻柔,因为我们并不想产生过多的面筋,干粉不见了就好了。烘烤 。
烘烤时用的是大号的马芬盘,纸膜上最好可以喷上油。 把面浆均分到纸模中,放入已提前预热到220C=425F 的烤箱里。放进去后,温度降到160C=325F,烤45分钟左右。你可以用竹签子扎一扎,竹签上非常干净,没沾面糊,就说明烤的可以了。烤好的马芬在盘里放到完全冷却。最后我们用翻糖来装饰一下。翻糖里加的是用黄色,橘色和红色的色素揉出来的。我们建议直接购买白色的翻糖膏,然后自己来调色。商业翻糖比较好用。要是翻糖购买有困难,也可以参考我之前制作的这个 翻糖 视频。白色翻糖和色素的配比大约是900到1000克的白色翻糖,5到6滴的黄色色素,8到15滴的橙色色素和1到1.5滴的红色色素。色素的用量可以在自己揉的过程中进行调整,达到你想要的颜色。把翻糖擀成圆形,马芬的顶部挖空一块,再把纸膜撕去。马芬上抹上薄薄一层淡奶油,翻糖盖在上面,把裙摆皱褶都摆开,从上向下,轻轻的压,然后把多余的部分切掉。 在翻糖上刻印,刻出南瓜的形状,最后顶上插上一根肉桂 。
厨师机的福利 :
我们直接从第二步开始,油和糖倒在厨师机中,2档搅拌1分钟,倒入南瓜泥,4档搅拌1分钟。 加入1个鸡蛋,2档15秒钟,再加入1个鸡蛋,2档再打15秒钟。 面粉分两次倒入,1档混到干粉消失即可。小巧逼真可爱的万圣节南瓜纸杯蛋糕就做好了。你还可以装饰上鬼脸,这样可以更多地增添节日气氛。美观逼真又可以直接吃的,一定会受到欢迎。预祝大家万圣节玩的开心。
小贴士
我们这里用了几样经典的和南瓜味道非常搭的调味品,肉桂粉,丁香粉和肉豆蔻粉。要是丁香粉和肉豆蔻粉买不到,只放比较常见的肉桂粉的话,效果一样不错。 还有我们用的是新鲜南瓜制作的南瓜泥,具体做法可以参见我们的how系列节目的 南瓜泥 视频。当然如果你可以买到罐装的南瓜泥的话,一样是可以用的。
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...
-
老式脆皮蛋糕(6个量 硅胶膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉50-60克细砂糖35-40克柠檬汁或白醋几滴玉米油10克熟芝麻适量老式脆皮蛋糕(6个量硅胶膜)的做法准备干净的盆,放入2只鸡蛋,白砂糖(不喜太甜的我放了35g),几滴柠檬汁,准备打发打发至有纹路不易消失,过程会稍许久点,我大概至少打了20来分钟,请耐心持续,就...
-
“抹茶酸奶慕斯”的做法和图解,“抹茶酸奶慕斯”怎么做更好吃
今天6.1儿童节希望我们无论年龄多大都要有一颗童心酸奶:市售浓稠酸奶1瓶,模具:小四寸+围边抹茶粉:可以选择用20克牛奶来融化抹茶粉没有额外加糖喜欢甜的可以再热牛奶时加慕斯底可参考草莓🍓酸奶慕斯:用料慕斯底部分👇👇👇饼干碎25克黄油11克慕斯液体部分👇👇👇...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...