跟着我一起做缤纷水果蛋糕盒
啰嗦的话不多说,看下面,干货满满。仔细看、认真看菜谱,你也能做出超级美味的水果盒。
用料
低粉 | 70克 |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖(蛋黄用) | 15g |
白砂糖(蛋白用) | 30-35g |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
牛奶 | 35克 |
玉米油 | 35克 |
安佳淡奶油 | 250-300ml |
白砂糖(奶油用) | 25-30克 |
跟着我一起做缤纷水果蛋糕盒的做法
新鲜鸡蛋4个,无水无油的盆子准备两个(无水无油才能打发蛋白),蛋黄蛋白分离。其实前面步骤就和做戚风蛋糕一样,会做的可以略过。
四个蛋黄里加入15克白砂糖,搅拌均匀之后,再加入35克牛奶和35克油,搅拌均匀,最后加低粉,搅拌均匀
这一步打发蛋白。白砂糖可以一次性加入,如果是生手的话,可以分两次加入,打至如图状态即可。
打发好的蛋白,分两次加入蛋黄糊,搅拌均匀。如果熟练的话,一次性加入搅拌均匀也可,关键要手快,搅时间长了,蛋白要消泡,后期膨胀不大。这是很多做戚风蛋糕不成功的原因之一。搅拌没有手法,怎么快怎么搅。
将搅拌好的蛋黄蛋白放进28*28的方形烤盘,烤盘里垫一张油纸或油布,方便后面脱模。其实这一步也可做8寸戚风蛋糕,我这里是以水果蛋糕盒为例,重点就不说那个了。
搅好的蛋黄糊180度,烤20分钟。每个人的烤箱脾气不一样,根据自己的烤箱自行调整温度和时间。烤好切片,用盒子量大小切,一盘可以切10片,做5盒。
接下来就是切水果、打奶油。奶油250毫升加25克白砂糖,4盒水果盒差不多用250ml奶油,喜欢奶油多一点的可以多放
上图
上图
上图,各种水果随意放,哈哈,口水流出来了😋
是不是很养眼,有颜又有料,好吃又好看😋。这么好吃的水果蛋糕盒还不一起做起来😃。码菜谱不易,难免会有遗漏,有问题可留言,看到会回复。
小贴士
这款不难,难一点的是打发蛋白,盆子一定一定要无油无水无蛋黄!否则打不发,有些新手会败在这里。
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