日式抹茶奶酥磅蛋糕

原方来自《京都午茶时光》，量减半，且稍有改动
模具尺寸 18×8×6cm

用料  

日式抹茶奶酥磅蛋糕的做法  

1. 抹茶粉和低粉过筛，加入杏仁粉和细砂糖，混合均匀

2. 加入软化的小块黄油，用刮刀翻拌均匀

3. 用手捏拌成松散的小块，奶酥完成，盖保鲜膜冷藏备用

4. 抹茶粉过筛、低粉和泡打粉过筛，备用

5. 将软化的黄油和细砂糖用刮刀搅拌均匀

6. 加入蜂蜜，电动打蛋器打发带至发白

7. 少量多次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次

8. 加入步骤4中的粉类，从上往下翻拌均匀

9. 入模，将表面刮平，纵向划出一道浅刻痕

10. 表面撒上奶酥，180°C烘烤36分钟，待奶酥烤出焦色，顶部盖锡纸

11. 及时取出，撕开油纸晾凉

小贴士

1、模具提前铺上油纸
2、配方糖量不算甜，对某些人（比如我自己）来说，奶酥单独尝起来是微微有点儿苦的，蛋糕面糊的糖量40g不算甜，50g算正常甜度，我自己都可以接受
3、冷藏一夜，蛋糕体更湿润，比新鲜出炉的好吃