情人节10天倒计时,想好做什么蛋糕了吗?
近期最适合表达爱意的节日,非情人节莫属!为了让你们在这个冒粉红泡泡的节日里给爱的人露一手,不藏私特意联合甜点小王子——小罗老师,为大家定制了甜蜜蜜的【莓果年轮蛋糕】和【双色千层戚风】,特别适合不怎么爱吃奶油、抹面手残党学习。
用料
莓果年轮蛋糕&双色千层戚风 | |
📖课程亮点 | |
① 后油法蛋糕胚制作,可延伸无麸质蛋糕 | |
② 自制草莓果酱以及保存方式 | |
③ 自制细腻柔软的香草奶酪奶油的技巧 | |
④ 香草荚的使用、保存以及延伸使用方式 | |
⑤ 奶油打发技巧以及补救方式 | |
⑥ 年轮蛋糕的组装技巧及装饰 | |
⑦ 口感湿润的千层戚风蛋糕制作以及烘烤要点 | |
⑧ 自制圣安娜裱花嘴,及挤花方法 |
情人节10天倒计时,想好做什么蛋糕了吗?的做法
莓果年轮蛋糕
【莓果年轮蛋糕】这个“蛋糕界的爱神”除了好看,更有“岁月更迭,年年有你”的好寓意,和你一起纪念每个有爱的时刻。
自制草莓果酱、自制香草奶酪奶油,一层弹嫩Q软,一层细腻浓郁,薄薄卷进湿润绵软的蛋糕里,都是轻甜的,因为生活已经够甜蜜了,我们不愿再增加甜蜜的负担。
酸甜、醇香、清爽、滑嫩,各种美妙的味道和口感,像极了爱的滋味!
送给我们喜欢的人,甜甜地吃着,心里暖暖的,有谁可以拒绝呢~
这不是常规的纯面粉蛋糕,老师在设计配方时加入了一定比例的杏仁粉,有淡淡的坚果香气,并且使用了“后油法”进行搅拌,这种操作还是第一次见。
整个蛋糕的口感,不同于戚风的弹性柔韧,而是湿润松软,断口性很好,在嘴里轻轻一抿就化开了。
对麸质过敏的人,也可以把配方里的低筋面粉换成杏仁粉,就成了无麸质蛋糕。
双色千层戚风
最传统的千层蛋糕体,有着独特的制作工艺,需要用特制的回旋设备,一边旋转一边烤制,从而达到千层的效果。
而今天的这款双色千层戚风,就友好得多,不需要购置昂贵的回旋设备,只要家里有烤箱和常用蛋糕模具,就能轻松享受到这份令人身心愉悦的甜蜜和柔软。
如果你担心高热量,则不需要添加过多的奶油或其他抹面装饰,单单分切成小块已经很漂亮,热量会比较低,多吃两块也不担心发胖~
每一个适合表达爱的日子里,没你不行,没TA不行,没有蛋糕也不行。蛋糕做好后装进漂亮的盒子,配上浪漫的鲜花,就是最能表达心意的礼物了。
趁着即将到来的情人节,用【莓果年轮蛋糕】和【双色千层戚风】向TA表达你的心意吧:尽管岁月更迭,但愿年年有你~
别看小罗老师又鲜又帅,却已经有着6年的甜品实战经验,担任知名五星级酒店西点部主厨。帅帅的老师,做着粉嫩粉嫩的蛋糕,看着就很可口~
小贴士
📖学员特权
● 课程永久回看
● 提供高清无水印宣传照
● 不定期学员专享福利
● 提供学习氛围浓厚的交流分享平台
● 加入课后交流群,知名烘焙老师线上答疑
*本课程的产品宣传图,版权归不藏私面包匠人所有,仅供购课学员进行网络推广产品之用,不得进行版权售卖、印刷等其他商业用途。
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