麻辣烫“家庭版”

疫情期间特别特别地！想吃麻辣烫！出去吃吧…要不没开门，要不不放心！煮么办！！煮么办！！！
那就自己做好了…
那就自己做好了…
那就自己做好了…

用料  

麻辣烫“家庭版”的做法  

1. 没啥说的看图！穿串串！！！香肠！

2. 叫…什么肠来着…就这么着吧！

3. 鱼豆腐

4. 蟹棒

5. 鸭脖子

6. 牛腩

7. 介个！腌一下！料酒1勺，半勺白酒或清酒！鸡蛋清一个！盐一小勺！五香粉一丢丢！然后抓呀抓呀！拍呀拍呀！扔一边凉他10分钟！

8. 鸭肠

9. 毛肚

10. 上面的牛腩

11. 牛肉齐活了以后

12. 猪！！大肠！！

13. 这个！麻辣烫的汤底料！
    花椒，麻椒，八角， 豆瓣酱，老干妈酱，杭椒，灯笼椒（我没加，按道理这个来2-3个），泡椒酱，耗油，鸡粉，十三香，老抽，料酒，生抽，葱姜蒜，外加一丢丢火锅底料！
    至于多少量，介个真的结合你自己的扣位，喜欢麻那你就多来麻椒，喜欢辣你就多来杭椒，灯笼椒！
    至于耗油，生抽，老抽这种的配料可以前期少来，起火熬制的时候慢慢加！
    
    底料怎么熬制？
    锅入油（一掌勺），中火烧，微起烟，放葱姜蒜，花椒，八角爆一下，不要时间长，赶紧放豆瓣酱，老干妈酱，翻炒1分钟就够！
    然后加500毫升的水！把所有配料都怼进去！！
    先大火熬5分钟，然后转小火一直咕哝着！咕哝到你开始放串串开吃！
    咕哝期间你可以拿个勺子慢慢尝一下味道，觉得差什么味道再加。不过建议咕哝时间长了再尝，毕竟汤越熬越出味道！

14. 齐活！