可可中空戚风蛋糕

用料  

可可中空戚风蛋糕的做法  

1. 准备好全部材料

2. 将蛋黄，牛奶，玉米油，20克白砂糖混合均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，用切拌的手法混合均匀

3. 蛋白放在无油无水的打蛋盆中，加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡

4. 取三分一的蛋白到面糊中用切拌方法混合均匀

5. 将混合好的面糊倒入剩下的蛋白中，同样用切拌手法混合均匀

6. 倒入模具

7. 放进预热好的烤箱中，上火110度下火130烤50分钟

8. 出炉后立刻倒扣，待凉后脱模

9. 成品

10. 成品

小贴士

1.烤烤时间和温度按照自己的烤箱适当调整
2.打蛋盆，打蛋头和模具都要无油无水
3.拌面糊时要用切拌的手法，以免面糊起面筋