可可粉戚风蛋糕
可可粉多了,本来做1个蛋糕的,做了两个蛋糕的量,烤箱和电饭煲一起来做蛋糕。
用料
鸡蛋 | 10个 |
可可粉 | 45克 |
低筋面粉 | 110克 |
色拉油 | 138克 |
细砂糖 | 100克 |
奶粉 | 85克 |
温水 | 100克 |
白醋 | 几滴 |
可可粉戚风蛋糕的做法
奶粉加温水冲成牛奶,加入40克白砂糖混合均匀,加入玉米油用手动打蛋器打5分钟,再加入可可粉再打5分钟,成图上的样子。
蛋白蛋黄分分离,蛋黄加入上面的糊中,搅拌均匀,分三次加入110克低粉,切拌均匀,无干粉状。
蛋白放入无水无油的大盆中,加入几滴白醋,用电动打蛋器打发,分三次加入60克白砂糖,打发至干性发泡。预热烤箱,长帝烤箱上下火130度,实际温度150度。
将一部分蛋白霜加入可可蛋黄糊中,轻柔的切拌均匀,再倒入蛋白霜中,轻柔的切拌均匀。
一部分倒入蛋糕8寸磨具,还有一部分倒入电饭煲。长帝烤箱中下层上下火130度45分钟,苏珀尔电饭煲蛋糕模式40分钟。
电饭煲出锅了
倒扣后一敲脱模,电饭煲都不用洗。
表面像发糕
烤箱出炉,满模。
倒扣凉了会,回缩了点。
有点塌腰
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