零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软

全民在家电饭锅蛋糕大赛，胜出！

用料  

零失败面粉也可以的电饭锅蛋糕超松软的做法  

1. 无水无油的容器，蛋黄蛋清分离，蛋黄搅散

2. 蛋黄搅散后加6勺油，搅至充分乳化

3. 充分乳化后加8勺奶，3勺糖，一丢丢盐，搅拌均匀

4. 搅拌均匀后，加入3勺玉米淀粉，9勺面粉约100毫升，z字形搅拌，切记不可画圈搅拌

5. 搅拌完成效果如图

6. 电饭锅空锅保温预热

7. 蛋清加6-7滴白醋或柠檬汁去腥，低速打发至鱼眼泡，加2勺糖

8. 中速打发至稍微细腻，再加2勺糖

9. 中高速打发至细腻无泡，再加3勺糖

10. 电饭锅蛋糕蛋白需要打至筷子插入不倒才可以（这一步骤忘记拍图，网上找图）

11. 一大勺蛋白混入蛋黄糊中，以翻拌的手法搅匀，切记不可画圈或z字搅拌

12. 蛋黄糊再全部倒入蛋白中，同样翻拌手法，以免消泡

13. 电饭锅周边刷油，要刷足够，倒入蛋糕糊，倒入后有一圈圈清晰的纹路，表示没有消泡，提起电饭锅轻震几下，电饭锅按煮饭键，大概30-40分钟，湿毛巾盖住出气口，煮好后焖20分钟

14. 取出后倒扣10分钟，自动掉落，松松软软蛋糕完成！！！这么简单还不会的话，来我家吃吧😁