原创零失败超简易电饭锅版肠粉
博主是正宗广东人,已经好几个月没吃肠粉了,楼下卖肠粉的老板说懒得做现在只卖炒粉先,没办法只能自己动手做!!!
这个方子是两个人的份量~
用料
粘米粉(二人份) | 150克 |
木薯生粉(不加也可以,加了q一些而已) | 30克 |
水 | 300克 |
盐(加混合粉水里面) | 1克 |
葱 | 1根 |
蛋 | 1个 |
花生油(刷碟子) | 5克 |
花生油(吃的时候加) | 2克 |
生抽/蒸鱼豉油 | 适量 |
饭勺一个(铲肠粉) |
原创零失败超简易电饭锅版肠粉的做法
用这种直直的饭勺比较好铲。
木薯生粉是这种。
把木薯生粉、粘米粉、盐混合加水。
电饭锅加水加蒸架加碟子进去,至到水沸腾。
碟子热后,刷油在上面(每做一次都需要刷)。
加两小勺进去,加多了口感会很厚。
搅匀铺平。
加葱在表面,盖上盖子大概45秒出锅。
先铲边边。
然后卷起来。记得把沾在碟子上残余的零星肠粉给铲掉(不然会有点影响口感)。
这是一系列的动作,看不懂分段的,可以看这个~
每做完两条都要搅拌一下粉水,因为会沉淀~
如何判定已经熟了?当打开电饭锅看到面皮浮起来,起来好几个大泡泡,过一会就消下去了,这样的状态就是熟了,而且口感是最好的。无论有没有加鸡蛋皮是这样的就是熟了。
蛋液搅拌均匀
放两勺粉浆进去,再放两勺蛋液,用勺子轻轻摸均匀。蒸1分钟。
浮皮变成这样就是熟了。
最后淋上酱油和花生油~成品好吃哭了!!!粉皮很q弹!!!!
开始吃
吃!!!
再来一份!!!
小贴士
每做一片肠粉都记得刷油在碟子上。
浮皮就熟了。
这个方子是2个人的份量~
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