渐变蓝莓芝士慕斯
用料
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 200克 |
白糖 | 30克 |
柠檬汁 | 半个 |
慕斯糊 | |
奶油奶酪 | 200克 |
白糖 | 30克 |
酸奶 | 85克 |
养乐多 | 85克 |
吉利丁片 | 12克 |
淡奶油 | 150克 |
慕斯底 | |
奥利奥 | 80克 |
黄油 | 30克 |
渐变蓝莓芝士慕斯的做法
奶酪提前拿出,室温软化
黄油隔水融化,奥利奥去奶油夹心,碾碎,混合均匀,放入活底蛋糕模具,压实压平,放进冷藏室
蓝莓洗净,打成汁,加入柠檬汁,白糖
蓝莓汁倒入奶锅,开中小火煮沸,转小火,不断搅拌,至蓝莓酱浓稠,可挂在刮刀上,盛出备用
吉利丁用凉水泡软,沥干,隔热水融化
奶酪加白糖打发至柔软顺滑,期间常用刮刀将周围没有搅拌均匀的奶酪刮到中间打发均匀
加入酸奶,低速打发,看不到液体状态,刮刀翻拌周围,再打发两圈至均匀
加入养乐多,低速打发,看不到液体状态,刮刀翻拌周围,再打发两圈至均匀
加入吉利丁,低速打发,看不到液体状态,刮刀翻拌周围,再打发两圈至均匀
打发奶油,至六分发,较软的可流动状态,倒入慕斯糊,搅拌均匀
取三分之一慕斯糊倒入模具,轻震几下,冷冻25分钟
取剩余慕斯糊二分之一,加入三分之一蓝莓酱,搅拌均匀
剩余慕斯糊和蓝莓酱混合均匀
取出冷冻25分钟的慕斯糊,倒入浅色慕斯糊,轻震几下,冷冻25分钟
取出冷冻后的慕斯糊,倒入深色慕斯糊,轻震几下,冷藏2小时以上,过夜更加
用吹风机吹模具周边一圈,放在杯子上,向下取出模具
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...
相关文章
- 渐变色蓝莓慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蓝莓渐变色慕斯的做法和图解,蓝莓渐变色慕斯怎么做更好吃
- 蓝莓芝士双拼慕斯 猕猴桃坚果慕斯 坚果全家福渐变慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 开心果慕斯 蓝莓渐变慕斯 酸奶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 六寸渐变蓝莓芝士慕斯蛋糕免烤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 渐变草莓芝士慕斯的做法和图解,渐变草莓芝士慕斯怎么做更好吃
- 蓝莓渐变慕斯的做法和图解,蓝莓渐变慕斯怎么做更好吃
- 芝士组+渐变蓝莓芝士慕斯(附蓝莓酱做法)的详细做法,芝士组+渐变蓝莓芝士慕斯(附蓝莓酱做法)做法技巧
- 渐变蓝莓慕斯(六寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法