酸奶蓝莓渐变慕斯蛋糕
用料
吉利丁 | 3片(共15克) |
酸奶 | 180克 |
奶油 | 400 |
蓝莓酱 | 90克 |
戚风蛋糕胚 | 6寸一个 |
细砂糖 | 30克 |
蓝莓 | 数个 |
酸奶蓝莓渐变慕斯蛋糕的做法
先准备好6寸蛋糕胚一个,这个没开裂真是棒棒的!!
等量切成三份,自己吃不用切边角,不浪费~
400克淡奶油.30克砂糖准备好,打发
其中一步忘了拍照,吉利丁15克加30克水提前蒸好溶解打发好的奶油,有流动性,丝滑~
将打发好的奶油混入酸奶搅拌好,分三份,一份100克,一份200克,一份300克。
其中两份加入蓝莓酱,吉利丁溶解液,量如下
170克奶油混合物:60克蓝莓酱,吉利丁溶解液体13克
200克奶油混合物:30克蓝莓酱,吉利丁混合液15克
230克奶油混合物:吉利丁混合液17克
用量不太准确,随手差一点也没关系,三份搅匀放入一片蛋糕胚,并倒入最深色那份溶液,放进冰柜约20分钟,我放速冷,比较快,10分钟可以加下一层
第二层,放入蛋糕胚,加另外一份深紫色溶液
最后一层,放冰柜一整夜
拿出来,用风筒吹吹边,脱模,打发点奶油,裱个花,放点蓝莓啊,薄荷叶,撒上细砂糖,大功告成!!
-
磅蛋糕(poundcake)B篇的烹饪做法,大厨教你详细做法
磅蛋糕一种基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。”B篇带来三个口味抹茶蓝莓/黑芝麻/可可杏仁A篇链接在此步骤...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
如何做芝士海棉蛋糕好吃 芝士海棉蛋糕烹饪方法大全
...