免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰
慕斯蛋糕是夏天首选的甜品,
其做法简单,也无需开烤箱。
口感如同冰淇淋🍦,冰冰凉凉,入口即化!
还加入了Q弹的蓝莓果冻层
只要吃上这一丝丝的甜,会给你带来N倍的快乐
方子是6寸的量
用料
饼干底食材: | |
消化饼干 | 80克 |
黄油 | 30克 |
蓝莓酱食材: | |
蓝莓 | 300克 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 22克 |
奶酪糊食材: | |
奶油奶酪 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
酸奶 | 150克 |
牛奶 | 30克 |
吉利丁片 | 10克 冷水泡软 |
淡奶油 | 150克 |
柠檬汁 | 10克 |
果冻层食材: | |
蓝莓酱 | 90克 |
吉利丁片 | 3克 冷水泡软 |
免烤零失败|渐变蓝莓🫐芝士慕斯蛋糕🍰的做法
消化饼干敲碎,与融化的黄油混合拌匀。
铺入模具中并压实,入冰箱冷藏备用。
蓝莓与糖混合压成糊,静置半小时后加入柠檬汁,小火煮至粘稠状。
料理机打成蓝莓酱备用。
奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑,倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
牛奶与吉利丁混合隔水加热融化,倒入步骤5的奶酪糊中搅拌均匀。
淡奶油打到5分流动状,倒入奶酪糊中搅拌均匀。
平均分成4份,留出其中1份原味,另外3份加入适量蓝莓酱,做成渐变的颜色。
按照由浅至深的颜色,倒入饼干底模具中(每倒入一个颜色都要冷冻10分钟凝固后,再倒入下一个颜色)。
将3g吉利丁隔水融化,与90g的蓝莓酱混合均匀。
倒入凝固的蛋糕顶层,入冰箱冷藏4小时以上脱模后,进行装饰即可。
-可以用淡奶油加点果酱打发,挤在蛋糕上,再用迷迭香和蓝莓装饰。
小贴士
✔️脱模时蛋糕下面垫个杯子,用吹风机沿着模具吹一圈,然后将模具轻轻往下推就OK了。
✔️蓝莓酱会多出来一点,可以留着抹吐司😋
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