最易上手!无糖无油低卡全麦香蕉玛芬/磅蛋糕
小白记录实验3次后!自认为完美的配方!
用料
鸡蛋 | 2个 |
香蕉 | 2-3根 |
牛奶 | 150ml |
全麦粉 | 100克 |
黑麦粉(都用全麦也可以) | 100克 |
燕麦片 | 50克 |
赤藓糖醇(其他也可) | 10克 |
咖啡粉(抹茶粉可可粉都可以) | 15克 |
泡打粉 | 10克 |
每日坚果 | 1袋 |
面粉过筛 这些量是450g吐司模具,大家根据自己磨具加减量
放咖啡粉
放代糖
燕麦
所有干性材料混合搅拌均匀(除了泡打粉!现在还没放泡打粉!)
鸡蛋香蕉牛奶榨汁杯搅拌均匀,牛奶不全部放!我预留了100ml牛奶!
湿性材料和干性材料混合搅拌均匀!
❗注意,一定记住这个面糊的状态!所有材料混合后看状态,稠了就加牛奶,稀了就加燕麦或者面粉!
最后放入10g泡打粉搅拌均匀!因为泡打粉不能久置和过度搅拌!会失去活性!我个人还加了10g橄榄油,油脂类也可以把空气带进去面糊让成品更蓬松~
最后入模具,我的模具不沾,我也喜欢边边硬一些,就没刷油也没放油纸,大家根据自己模具情况来,
盖锡纸,180°烤箱预热好后 放进去烤25分钟,
拿出来撕掉锡纸,撒一袋每日坚果,
再入烤箱烤15分钟 出炉~齐活
小贴士
只要记住最后一张图面糊的粘稠度,就是万能的!稀了加面粉或燕麦!稠了就加牛奶!其他食材也可以随意加,可可味,抹茶味,都可以!
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