椰香南瓜戚风蛋糕(空气炸锅版)
用料
南瓜泥 | 70 g |
植物油 | 30 g |
椰奶 | 12 g |
鸡蛋(大号) | 2 个 |
面粉(Weizenmehl 405) | 30 g |
玉米淀粉(Speisestärke) | 15 g |
椰蓉(Kokowsraspeln) | 5 g |
细砂糖(Feinster Back Zucker) | 27 g |
蒸南瓜:中火 25 分钟/盘。
蒸好的南瓜用勺子去皮,压碎成南瓜蓉。
称量出 27 克细砂糖备用。
将蛋白蛋黄分离,将蛋白打至干性发泡(打蛋器最高档 3-4 分钟),放入冰箱冷藏备用。
蛋黄打至浓稠状后,依次加入植物油(30 克)、椰奶(12 克),分别搅拌均匀。
加入南瓜泥(70 克),搅拌均匀。
加入面粉(30 克)、玉米淀粉(15 克)搅拌均匀。
加入椰蓉 5 克拌匀。
空气炸锅 130 度预热。
取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀(20-30 下)。
将上一步骤的混合物倒入蛋白霜中,翻拌均匀(70-80 下)。
将完成的面糊倒入模具,震动几下后放入空气炸锅中烤制 30 分钟。
小贴士
没有椰奶可以用牛奶代替。
椰蓉的加入也许会影响戚风蛋糕的高度。
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...