经典奶油奶酪蛋糕（非烤箱版）

2-3人份

用料  

经典奶油奶酪蛋糕（非烤箱版）的做法  

1. 用水浸泡溶解吉利丁粉。

2. 将燕麦饼干压碎。

3. 用中低温将黄油融化，倒入盛有饼干碎的大碗中，搅拌均匀。

4. 将混合物铺在烤模底部，压实。

5. 柠檬汁、香草精、酸奶和奶油奶酪搅拌至顺滑状态。

6. 将溶解吉利丁粉的小碗在隔水加热下搅拌，加入糖，搅拌至完全溶解。温度不宜过高。将其迅速加入奶油奶酪混合物中搅拌均匀。

7. 将混合物倒入烤模，并在工作台上轻轻敲击排出起泡，然后放入冰箱冷藏约3小时。

8. 用力将冷藏后的蛋糕沿烤模内侧转一圈，将蛋糕取出，放入盘中。

9. 将果酱洒在蛋糕上，可用新鲜水果点缀。完工！