蛋糕甜甜圈(非油炸烤箱版)
用料
蛋糕材料: | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 65克 |
香草精 | 3滴 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 20克 |
表面装饰: | |
巧克力 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
彩虹针 | 适量 |
蔓越莓碎 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
蛋糕甜甜圈(非油炸烤箱版)的做法
鸡蛋中加入细砂糖,搅拌均匀(无需打发)。
加入香草精,搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀后过筛,加入鸡蛋液中,搅拌均匀至无干粉颗粒(不可画圈搅拌,以免起筋)。
黄油隔水融化成液体。
在模具表面刷一层薄薄的黄油,再撒一层面粉,用于防粘,方便脱模,多余的面粉倒扣出去。
剩下的黄油稍晾凉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀至顺滑。
牛奶倒入面糊中,搅拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,五六分满即可。
烤箱预热170℃,上下火,中层,烤20分钟左右。
出炉即可脱模。
巧克力隔水融化,放入甜甜圈,让甜甜圈蘸满巧克力液,再表面装饰花生碎、蔓越莓碎、椰蓉、彩虹针即可。
小贴士
1.此配方可做12个甜甜圈
2.此款甜甜圈口感扎实,外脆内软。
3.刚加热完的巧克力液比较稀,稍微冷却后再进行装饰。
4.此款甜甜圈比较甜,不喜甜的小伙伴可以适当减糖。
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