乳酪果干杯子蛋糕
这种杯子蛋糕制作起来简单快捷,用料也都是基础原料,而且不需要打发蛋白之类的技术活。可以根据自家现有的配料任意搭配。
用料
西梅 | 30克 |
奶油奶酪 | 120克 |
低粉 | 80克 |
黄油 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 3克 |
柠檬汁 | 少许 |
朗姆酒 | 适量 |
蔓越莓 | 30克 |
乳酪果干杯子蛋糕的做法
烘焙:180度15分钟左右,见表面上色即可
准备好所需原料,称重备用
黄油加白糖打发备用
奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀
分次加入全蛋拌匀
泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中
用橡皮刮刀翻拌至无干粉
蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软
浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上,吸掉多余的酒液
西梅切碎,和蔓越莓一起放到面糊中
用刮刀拌匀面糊
把适量的面糊成到纸膜中约8分满,震荡几下
用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中,入预热好180度的烤箱中层,约15分钟左右,见表面上色即可
小贴士
材料约12个的量
带图案的纸杯模价格比较昂贵,图片中的是韩国代购来的,价格是3.5元一个。软纸类的纸杯模便宜,吃的时候也省事,不用叉子,剥掉就可以直接吃到蛋糕。但软纸类的纸膜需要有杯子蛋糕的模具才可以使用。如果没有模具,那就跟我一样吧,把软纸类的纸模放到硬质纸杯模具中,这样装入面糊后就不会变形啦。
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