早餐22-海绵蛋糕

家里就找到一个盆可以打蛋，做戚风不是很方便，于是就做了这个全蛋打发的海绵蛋糕. 配方来源于@开司米小姐的【小嶋rumi】经典海绵蛋糕 ，去除了水饴、将黄油变成葵花籽油，同时工艺也往简单做了许多优化

用料  

早餐22-海绵蛋糕的做法  

1. 油和奶直接称到一个碗里，面粉一个碗，鸡蛋和糖一个碗

2. 盆里放进全蛋，一次性加进砂糖

3. 高速打蛋，如果有糖甩到碗壁上，用刮刀推到中间

4. 蛋液逐渐由黄色变成白色。

5. 蛋液变成白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个圈，如果圈立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明已经打发好了

6. 将之前商量好的低筋粉筛入蛋液。

7. 低筋粉完全筛入蛋液

8. 上下翻滚搅拌均匀至不再出现白色面粉颗粒。

9. 将牛奶和葵花籽油的混合液用打蛋器搅拌至混合均匀

10. 将牛奶和花生油的混合液均匀倒入蛋液。

11. 上下搅拌翻滚至蛋液与牛奶油液混合均匀

12. 倒入纸杯托，每个不超过三分之二高度

13. 放入160度提前预热好的烤箱烤35-50分钟

14. 菜谱上面写的是考33到35分钟就可以，但是据我的观察35分钟拿出来的时候摸上去还特别柔软，所以我家烤到了50分钟因为喜欢吃烤透一点的。建议第一次烤的人，从35分钟以后每隔5分钟起出来看一下也可以撕开一个检查一下，看熟透了没有，因为每家的烤箱也不一样

15. 取出后将蛋糕倒扣在网架上晾凉 （蛋糕有些凹回去，估计和在后期两次打开烤箱检查烤的情况有关系）

16. 这是内部的结构

小贴士

1.全蛋液打发时间耗时比较长，有一个办法是放在温水浴当中进行打发。就是找一个特别大的盆里面放上大概四十来度的温水，然后把要打蛋的这个盆放在那个盆的中间，注意大盆内水面不要太高，以免操作过程中不小心洒入小盆
2.菜谱上面写的是考33到35分钟就可以，但是据我的观察35分钟拿出来的时候摸上去还特别柔软，所以我家烤到了50分钟因为喜欢吃烤透一点的。建议第一次烤的人，从35分钟以后每隔5分钟起出来看一下也可以撕开一个检查一下，看熟透了没有，因为每家的烤箱也不一样。
3.嫌打发时间太费力的可以看我的低糖纸杯戚风蛋糕