蒸海绵蛋糕
蒸海绵,出乎意料的绵密口感非常好吃,还不上火,没有烤箱的朋友可以做起来
用料
洋鸡蛋 | 4个(220克左右) |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克(也可用玉米油) |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 65克 |
蒸海绵蛋糕的做法
主锅擦干,无油无水,锅盖,蝴蝶棒都擦干,鸡蛋和糖放入主锅,插蝴蝶棒,设置10分钟45度速度4打发,打发的时候,可以做下面的准备工作,把65克面粉先称出来,再把30克黄油和30克牛奶隔水融化(或者烤箱里烤一下就化了),化了以后拿出来要冷却,太烫不能倒入哦。第一次打发好后,继续再设置4分30秒速度4继续第二次打发。结束后筛入面粉,在把黄油和牛奶倒入,设置3秒速度3,混合。
如果还有干粉,不要画圈搅拌,上下轻轻翻拌,见视频。
倒入模具,盖保鲜膜,主锅放580克开水,注意,要开水。设置30分钟veromer速度1蒸。音乐响起后,取出蛋糕,放在桌子上镇一下,马上倒扣冷却,不管是蒸的还是烤的,这一步都很重要。如果想做黑米糕,小米糕,可以放入小美磨成粉,1分钟速度10,用这个粉代替低筋面粉,其他步骤不变,建议一半低筋面粉,一半自己磨的粉。
-
Ankarsrum奥斯汀 古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太松软了有种吃棉花糖的感觉用料蛋清4个蛋黄4个全蛋1个低筋面粉60克玉米油45克细砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奥斯汀古早蛋糕的做法准备食材蛋清蛋黄分离,准备干净无油无水的搅拌盆,依次加入蛋黄、全蛋、牛奶、玉米油、糖。搅匀后...
-
超细腻超软瑞士卷的做法和图解,超细腻超软瑞士卷怎么做更好吃
配方是28*28的量,我自己是25*35的量,150度30分钟+160度3分钟。毛巾面:(原)盐1,糖5,粉56克,淀粉9克(巧)温水70,可可粉20,油40克,粉50,糖55用料鸡蛋4个低粉60克油50克奶/水50克糖50克淡奶油250克糖15克柠檬汁/醋适量超细腻超软瑞士卷的做法先将油和奶搅打均匀,将其乳化。再筛入...
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...