日式海绵蛋糕(古早蛋糕)
感谢原方主,是会抖动的蛋糕,让我结缘。加了一点点盐,吃起来有一点点芝士的味道。经过多次实践经验分享给大家。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
色拉油 | 50克 |
盐 | 3一5克 |
低筋面粉 | 80克 |
日式海绵蛋糕(古早蛋糕)的做法
1.准确称好材料,鸡蛋是6个哈。
2.色拉油加热一小会,关🔥,备用。不用大热哈。
3,面粉过筛到色拉油中拌匀,再加入牛奶搅拌均匀,再加入6个蛋黄搅拌均匀备用。
4.这个是分离蛋清的神器哦,6个鸡蛋打入无水无油的容器里,一个个蛋黄捞出来就可以了,这款蛋糕有一点点蛋清没关系。
5.蛋白打发至弯勾状态,湿性打发。不用打至干性发泡。
6.先分一半蛋白霜到面粉糊轻轻翻拌均匀。不要消泡哦。
7.再倒入剩余蛋白霜轻轻翻拌均匀。
8.烤盘加水去预热3分钟
9.我用的是6寸活底金盘,先用烘焙纸放好,倒入蛋糕糊,震动两下就好了。最好用金盘,烤出来的香很多哦。
10.上下火160度,烤60分钟。我的烤箱小,烤20分钟左右上色加盖锡纸。多次经验60分钟时间不要减少哦。出炉后倒扣烤网上美美哒。
小贴士
图片多数来源网络,感谢了。
-
锡兰红茶卷食谱做法大全,超简单的锡兰红茶卷做法步骤
用料土鸡蛋白7个约175克糖50克醋3克牛奶50克红茶包2包油50克蛋黄7个约75克低筋面粉60克锡兰红茶卷的做法牛奶鸡蛋搅匀加入过筛的面粉和红茶搅匀后的状态蛋白打到鸡尾状分三次加入蛋黄的面糊翻拌动作要轻倒入烤箱160烤25分钟中间可加上自己喜欢的馅卷好...
-
油画质感的花束蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520给弟弟和他女朋友做的花束蛋糕,灵感来源于网图🌹🌹本菜谱也主要是发图片出来给大家找灵感,不是可以一步一步照着做的方子哈用料戚风蛋糕胚(28方形烤盘)1个玫瑰花、桔梗花7-8朵奶酪奶油霜约600克油画质感的花束蛋糕的做法把戚风蛋糕胚切出类似花束的形状,我用6寸...
-
六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法
用越南的草莓酸奶做蛋糕最赞了,味道非常香,口感一流,本人是低糖主义者。又是颜值控,做成斑马纹路,食欲杠杠滴!用料鸡蛋🥚4个玉米油50克酸奶130克低筋面粉100克白砂糖60克可可粉6克六寸草莓酸奶斑马纹蛋糕🍰的做法先把低粉,玉米油,酸奶,搅拌一下。再用后蛋🥚法,把鸡蛋扔面...
-
奶油生肖龙的制作的详细做法,奶油生肖龙的制作做法技巧
奶油生肖龙的制作...