迷你港式纸包蛋糕

这是从小吃到大的港式小蛋糕。饼店卖的一般有两倍大的。松松的很好吃。有点像戚风蛋糕。因为是用纸包起来烤的，没有往上爬后冷却了仍然能够粘住烤盘，回缩得很快。本来就是这样的。图片阿虎回缩后的样子。

用料  

迷你港式纸包蛋糕的做法  

1. 蛋黄放进大钢碗里加细砂糖搅打成较原来蛋黄颜色更浅的颜色。再加融化成为了液体的黄油和牛奶搅打成流动的蛋黄液。

2. 面粉和玉米粉过筛后倒入蛋黄液里翻拌均匀。

3. 蛋白加入塔塔粉或柠檬汁，再分三次加入细砂糖打至接近硬性发泡后用翻拌手法混合蛋黄糊。

4. 把蛋黄糊及蛋白霜混合浓浆倒进放在烤杯里的纸杯。

5. 摄氏160度烤40到50分钟。