百利甜冻芝士蛋糕(无需烤箱)
你也喜欢百利甜?
现在开始,用另一种方式品尝它吧~
用料
蛋糕食材 | |
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 160g |
百利甜 | 80g |
吉利丁粉 | 5g |
冷水 | 20g |
细砂糖 | 10-30g |
饼底 | |
奥利奥饼干 | 60g |
黄油 | 20g |
装饰 | |
可可粉 | 适量 |
百利甜冻芝士蛋糕(无需烤箱)的做法
奥利奥饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀。6寸圆形活底模具,底部垫油纸。将饼干碎倒入,按扁压实。放入冰箱冷冻或冷藏,待用。
吉利丁粉泡入冷水中,立即搅匀,凝固成块后,隔热水融化成液体。
奶油奶酪隔热水软化,用打蛋器搅拌至细腻顺滑。
奶油奶酪中倒入液态的吉利丁,继续用打蛋器搅拌均匀。
加入百利甜酒,拌匀。
淡奶油打至6分发,有明显纹路即可。打发过程中,分次加入细砂糖。(百利甜本身糖度较高,也可以不加糖。如果加糖,不要超过30g,否则会太甜。)
将淡奶油和奶油奶酪混合物拌匀。
冰箱中取出模具,倒入面糊。全部倒完后,在桌上轻磕几下,震出大气泡。
放入冰箱冷藏一夜或四小时以上。脱模后,在表面撒上可可粉装饰即可。
小贴士
1.奶油奶酪我选择爱乐薇铁塔的。
2.#蛋糕食材#中,可以去掉细砂糖。百利甜本身糖度较高,糖加得太多,这款蛋糕吃起来会很腻。
3.饼底也可以换成消化饼干,重量不变。这个分量的饼底,厚薄正好。
4.撒上可可粉,不仅为了美观,可可的苦味可以降低蛋糕本身的甜味,中和一下,口感更好!
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