芒果芝士蛋糕&小清新
兄弟姐妹趴,连夜赶制芒果芝士蛋糕。美美哒,感谢tinng的饰面装饰教程。
用料
吉利丁片 | 25g |
消化饼干 | 140g |
黄油 | 50g |
芒果肉 | 400g |
芒果粒 | 150g |
奶油奶酪 | 500g |
淡奶油 | 250g |
糖 | 140g |
柠檬汁 | 20g |
酸奶 | 80g |
芒果芝士蛋糕&小清新的做法
部分材料
冷水浸泡吉利丁片
消化饼干擀碎
隔水融化的黄油加入消化饼干碎
在模具底部放油纸,方便脱模,转移到蛋糕盒中
饼底压实,要用点力气的哦
将软化好的奶油奶酪打至顺滑
芒果,柠檬汁,酸奶一起放入料理机打成浆,倒入奶油奶酪中
翻拌均匀
沥干吉利丁片,隔水融化
吉利丁液加入芒果芝士糊,翻拌均匀,天冷可以隔水搅拌
淡奶油打发至有纹路
打发好的淡奶油分两次加入芒果芝士糊翻拌均匀
倒三分之一芝士糊至模具撒芒果粒,再倒三分之一芝士糊并撒芒果粒
做好的蛋糕体放冰箱冷藏室4小时
用QQ糖加少许水微波炉叮半分钟
待温度降至40度以下倒在蛋糕表面
等淋面凝结,用吹风机给模具四周加热1-2分钟脱模。用抹刀插入油纸下面,小心转移至蛋糕盒底板。(在底板上放少许水或奶油,增加油纸和底板的黏度和摩擦力,防止蛋糕移位。)
妥妥的 完全看不到油纸吧
表面用淡奶油和水果随意装饰,打包出门!美美哒
多出一些料,做杯小清新
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