小清新檸檬芝士蛋糕

檸檬汁本身就可以去除cream cheese的膩，再加上檸檬皮，perfect。這個蛋糕簡單裝飾就好，不用加太多東西。

用料  

小清新檸檬芝士蛋糕的做法  

1. 先準備餅底，100g餅乾打碎，牛油隔熱水融化，將牛油和餅碎mix，倒入模具底部壓實，放入雪櫃“冷藏”

2. 檸檬擠汁前先將其中一隻3/4左右的皮刮下，留意最好不要刮到白色的，只要黃色表皮碎屑。

3. cream cheese加牛奶，隔熱水攪拌至順滑無顆粒狀態，加入一半檸檬汁。放涼備用。

4. 淡奶油+砂糖打發至6成，稍微可流動狀態。與忌廉芝士混合，加入剩餘的一半檸檬汁和檸檬皮碎屑。魚膠粉用熱水溶開後加入。

5. 所有材料混合後切拌均勻，倒入模具後震出氣泡，封好保鮮膜在雪櫃放置6小時以上。

6. 取出，脫模，裝飾，吃。

小贴士

懶得寫小貼士，看著辦吧