清新清涼豆腐芝士蛋糕
免烤箱的柠檬豆腐芝士蛋糕,简直是零失敗,又超级容易做的蛋糕。 其清新的口感,豆味很香浓,入口软滑,夏天甜品首选。 我家小女儿超爱吃☺️☺️
配方选用6寸的蛋糕模
用料
蛋糕底 | |
消化饼干 | 4片克 |
无盐奶油 | 30克 |
蛋糕体 | |
嫩豆腐 | 220克 |
淡奶油 | 150毫升 |
奶油奶酪 | 150克 |
柠檬汁 | 1/2 茶匙 |
鱼胶粉 | 15克 |
水 | 30克 |
香草精 | 1/2 茶匙 (可省略) |
砂糖 | 35克 |
装饰 | |
柠檬皮 | 适量 |
清新清涼豆腐芝士蛋糕的做法
6寸模具先用黄油涂抹后铺上烘培纸备用。
牛油用微波炉稍加热溶解成液体。把消化饼用压碎。倒进牛油中,搅拌均匀。平铺在6寸的蛋糕模中。用杯子底压平。放入冰箱待用。
嫩豆腐蒸熟放凉。(豆腐要蒸过才会出水,把蒸出来的水倒掉,那样豆腐的味道才浓郁)
把豆腐,奶油奶酪,糖和柠檬汁倒入搅拌机中,搅拌至顺滑。
鱼胶粉加水隔水加热至鱼胶粉融化。
打法淡奶油(可加入香草精)到软绵(8分),混合豆腐奶酪液和鱼胶液。
从冰箱拿出蛋糕模,混合液过筛到模中,铺平。
冷藏6-8小时以上,拿出来用柠檬皮装饰一下就可以食用咯。
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