🍰满足口感 无水蛋糕

甜品类注意⚠️
参考奥地利小胡祖母家方子，为了口感会重油糖坚果，放纵一下自己就来一口。
下面食谱适用于20cm珐琅锅 我用staub。

用料  

🍰满足口感 无水蛋糕的做法  

1. 上述材料除鸡蛋加入珐琅锅。椰子油打底。

2. 分蛋法，蛋黄打入珐琅锅，蛋白打入硅胶碗。

3. 蛋白加入几滴醋 一点盐，打到硬性发泡。

4. 倒扣不流动状态。

5. 多次加入珐琅锅搅拌，切拌，比较费力，震动晃平，蛋糕体会是比较硬，注意擦掉边缘蛋糕。

6. 预热烤箱175度45min，开盖放入。

7. enjoy！

8. 搭配自制蓝莓果酱，方法：半杯水一把冰糖加入一碗蓝莓，熬煮到上面样子。