咀嚼的快感•全天然色素波霸／珍珠

奶茶是个不归路。
而我更抗拒不了带着嚼劲的珍珠／波霸。

用料  

咀嚼的快感•全天然色素波霸／珍珠的做法  

1. 树薯粉/菱角粉与太白粉混合放入盆中，待用。

2. 水与果泥混匀待用。

3. 水煮滚后，一次性倒入粉中，将粉倒入锅中，用刮刀或者筷子迅速搅拌。

4. 冷却一点后用手揉均匀至不粘手，面团柔软。
   • 如果面团水份比较多，可以再加一点点树薯粉；
   • 如果面团太干再加点冷水。

5. 台面撒粉，面团擀至7毫米左右厚度，用刀切成一个个小剂子，然后把每个小剂子搓圆。
   • 搓好的粉圆在没有煮的情况下撒上树薯粉（防粘）放入保鲜袋中冷冻，可保存3个月左右。

6. 煮珍珠／波霸：
   锅中水烧开后放入珍珠，下水后轻轻搅拌，不让珍珠沾锅。当锅中再次滚沸时，盖上盖子，中小火煮15分钟后关火，不要开盖，直接焖10分钟即可。
   
   珍珠／波霸放入干净碗中，加入糖或者蜂蜜，保温保存，当天食用，最好现煮现吃。