又到南瓜季：南瓜芝士蛋糕卷

朋友喜欢一次订做了三个，很满意，差点就此开烘焙店 了，哈哈哈

用料  

又到南瓜季：南瓜芝士蛋糕卷的做法  

1. 蛋糕卷的做法;
   1. 烤箱预热375F/190C，15*10英寸的烤盘喷油铺上烤盘纸再喷一层油，准备一条大于烤盘细密的布，均匀密实的筛上糖粉，备用。
   2.将面粉，泡打粉，小苏打，南瓜派调料，盐混合均匀备用。
   3.搅拌机里加入鸡蛋，香草香精，白糖搅拌均匀至粘稠，加入南瓜泥，混合均匀再加入做法2中的干粉，用橡皮刮刀搅拌均匀后倒入准备好的烤盘内，抹平，摔一下烤盘震掉气泡，入烤箱烤13-15分钟，用手指触摸蛋糕表面能回弹就好了。

2. 4.趁热用刀松动烤盘四周，将烤盘立即倒扣在准备好的撒了糖粉的布上，动作要快要果断，撕掉上面的烤盘纸，从蛋糕的短边开始紧紧的把蛋糕卷起来，放置网架上至完全冷却，大概要2-3个小时，看温度。一定要等到完全冷却这点是不裂口的关键。

3. 芝士馅料的做法：
   
   搅拌机里放入奶油芝士，黄油，糖粉，香草香精一起搅拌至平滑细腻。
   
   组合：
   
   将冷却后的蛋糕卷慢慢的小心的松开，均匀的涂抹上芝士馅料，再卷起来，用保鲜膜包上入冰箱冷藏至少一个小时。也可以用多层保鲜膜包紧再用锡箔纸包上可以冷冻一个月。冷冻后的南瓜卷室温一个小时后就可以食用。

4. 烘焙换算表
   没有杯勺的可以参考

小贴士

南瓜派香料

肉桂粉 3 大勺
姜粉 2 茶勺
豆蔻粉 2 茶勺
多香果粉 1又1/2 茶勺
丁香粉 1又1/2 茶勺
混合以上各种香料，用可以密封的容器保存。

Adapted form mybakingaddiction