金宝酥粒巧克力马芬 chocolate muffins with crumble topping
这个方子是丹麦当地的一个烘焙店给的~哈哈~经常在那里买马芬,生意很好呢!在我的再三请求下,烘焙师折服啦,给了方子~这个方子做出来的马芬真的超级赞!我在原方子的基础上又加了金宝酥粒顶..酥酥脆脆的表层,下面浓郁让人欲罢不能的软绵口感。。。 期待。还等什么,做起来吧^ ^
用料
金宝酥粒(crumble): | |
普通面粉 | 50g |
细砂糖 | 50g |
杏仁粉 | 50g |
黄油 | 50g |
马芬面糊: | |
黄油 | 150g |
泡打粉 | 2小勺 |
普通面粉 | 160g |
鸡蛋 | 3个 |
黑巧克力 | 150g |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
糖 | 150g |
金宝酥粒巧克力马芬 chocolate muffins with crumble topping的做法
先准备金宝酥粒,用手捏也可以,指尖随意搓搓捏捏,形成碎粒状即可,放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱。
准备好面糊材料~巧克力切碎,泡打粉,面粉,肉桂粉混合均匀。
黄油室温软化,软化后的黄油加糖打发成轻羽毛状
接着分多次加入鸡蛋,不要一次全部加入,加一次,打发致全吸收后再加入下一次。避免油水分离
加入事先过筛的粉类,切碎的巧克力,翻拌均匀
装入马芬纸里,7分满。
进烤箱,180度,15分钟,中层。
小贴士
其实在国外(至少在丹麦这边),没有不同筋度的面粉,所以这个方子我也用的当地一般的面粉,做出来很好吃~还有,巧克力可以根据自己喜好添加哈!肉桂粉正好是点睛之笔哟^ ^
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